Vi ser frem til at byde Andreas Schumann fra Vinhuset Weingut Odinstal velkommen hos os – en gæst, som vi deler en dyb dedikation til bæredygtighed med. Andreas vil dele sin passion for biodynamiske vine og tage Jer med på en inspirerende rejse til Pfalz-regionen, hvor Odinstal-vinene bliver til. Undervejs vil han give et indblik i, hvordan respekt for biodiversitet og bæredygtige principper danner grundlaget for hver eneste flaske.
I næsten to årtier har Andreas Schumann skabt vine hos Weingut Odinstal i Pfalz, Tyskland. Han betragtes som en af de mest betydningsfulde og inspirerende vinmagere i sin generation og har konstant udfordret grænserne for, hvad der er muligt både i marken og i kælderen. Blandt de tyske vinmagere anses han af mange som en mentor, da han generøst har delt sin viden, brugt tid på at lære fra sig og skubbet til de traditionelle normer.
Til denne særlige aften har vi skabt en unik helhedsoplevelse, hvor Andreas’ vine forenes med en menu bestående af fire snacks og fem retter, der hylder vinterens danske råvare.
Hver ret er nøje udvalgt med fokus på vinene fra Odinstal, så deres smagsnuancer træder tydeligt frem.
østers — kærnemælk
torsk — yoghurt
æbleskive — ost
gris — bbq
gulerod — sort hvidløg
muslinger — pore
brød — kartoffel
malkeko — svampe
havtorn — koji
På grund af sæsonen kan der forekomme små justeringer i menuen. Har du spørgsmål, er du altid velkommen til at kontakte os.
Ankomst kl. 18:00. Vi forventer at være færdige senest kl. 21:00.
Bemærk, at dette arrangement er en social dining-oplevelse, hvor du vil blive placeret ved et bord sammen med andre gæster.
Giv os venligst besked om eventuelle allergener senest en uge inden arrangementet. Da dette er et særligt arrangement, beklager vi, at vi ikke kan tage hensyn til specifikke diætpræferencer.
