Lokalt
Det er et meget bevidst valg, at vores omdrejningspunkt i køkkenet er det lokale råvaregrundlag. Vi bestræber på at bruge 100 % lokale råvarer, der kommer fra små leverandører fra nærområdet. Vi ønsker simpelthen en så tæt forbindelse til råvarernes oprindelse som muligt. Det sikrer vores gæster, at vi altid kender oprindelsen og historien bag de råvarer, der i sidste ende finder vej til tallerknerne i restauranten.