Råvare

Forarbejdning

Servering

Vores menu følger sæsonernes skiften, så det er med andre ord naturen, der bestemmer dens indhold. Vi bestræber os på at bruge 100 % lokale råvarer, der kommer fra små leverandører og skaber dermed en så bæredygtig rejse som muligt fra ”jord til bord”. I vil derfor ikke finde ingredienser som citron, vanilje, chokolade og peber i vores menu. Derimod har vi velsmagende hjemmelavet mad tilberedt med omtanke for miljøet, krydret med et højt gastronomisk niveau, gamle fermenteringsprocesser og det grundige kokkehåndværk. Alt sammen servet i uformelle og hjemlige rammer.

frokost

Hver lørdag fra kl. 12.00 tilbyder vi en høj gastronomisk frokostoplevelse i vores hjemlige og nærværende rammer. Til frokost serverer vi et udpluk af de retter, I kan finde på aftenmenuen.

Det giver jer mulighed for at nyde et spændene måltid fra køkkenet og mærke den hyggelige stemning i restauranten i løbet af en eftermiddag. Omend I er til en hurtig bid mad eller en større oplevelse er der noget for enhver smag. I kan frit vælge mellem henholdsvis fire eller fem retter med mulighed for tilkøb af snacks, champagne, saft og vinmenu, samt hjemmebrygget øl.

 

lørdags frokost

Vælg mellem 4 eller 6 retter.

 

4 retter – kr. 650

Vinmenu kr. 600 / Saftmenu kr. 400

 

6 retter – kr. 900

Vinmenu kr. 800 / Saftmenu kr. 600

 

Køkkenet lukker for sidste bestilling kl. 13.00.

aften

De første 4 serveringer på begge menuer er snacks, hvor man kan tilkøbe champagne.

Opdagelse - kr. 1500

Opdagelse er den fulde oplevelse af vores univers.

 

yoghurt – agurk

jomfruhummer – hyld

blåmusling – havgus

bao – kantarel

brød – smør

makrel – peberrod

krabbe – tallerkensmækker

tomat – rogn

rødspætte – ærter

blæksprutte – sort hvidløg

hestebønne – ølpølse

hummer – hyben

løg – kvas

grillet brød – aubergine

havtaske – grillet kål

blomster – marengs

jordbær – fløde

miso – koji

 

Indblik - kr. 800

Indblik er en kort udgave af vores opdagelsesmenu.

 

yoghurt – agurk

jomfruhummer – hyld

blåmusling – havgus

bao – kantarel

brød – smør

makrel – peberrod

rødspætte – ærter

hestebønne – ølpølse

grillet brød – aubergine

havtaske – grillet kål

miso – koji

Vin- og saftmenu

Den nysgerrige

indblik / opdagelse

Kr. 700 / 1000

Den trygge

indblik / opdagelse

Kr. 900 / 1500

Saft

indblik / opdagelse

Kr. 400 / 700

Sødt kr. 100

koji – jordbær

birk – gran

vaffel – jordbær

 

Vi gør opmærksom på, at det ikke er muligt at købe menuen indblik fredag og lørdag.

Har du yderligere forespørgsler, er du velkommen til at kontakte os, ligesom vi også kan oplyse om indhold af allergener, hvis nødvendigt.

Tir-Fre: 17.30 – 00.00

Lør: 12.00 – 00.00

Tlf.: 12.00 – 17.00

domestic
Mejlgade 35B – 8000 Aarhus C – Danmark
info@restaurantdomestic.dk
Tlf. 00 45 61 43 70 10