menu

Vores menu følger sæsonernes skiften, så det er med andre ord naturen, der bestemmer dens indhold. Vi bestræber os på at bruge 100 % lokale råvarer, der kommer fra små leverandører og skaber dermed en så bæredygtig rejse som muligt fra ”jord til bord”. I vil derfor ikke finde ingredienser som citron, vanilje, chokolade og peber i vores menu. Derimod har vi velsmagende hjemmelavet mad tilberedt med omtanke for miljøet, krydret med et højt gastronomisk niveau, gamle fermenteringsprocesser og det grundige kokkehåndværk. Alt sammen servet i uformelle og hjemlige rammer.

aften

De første 4 serveringer på begge menuer er snacks. Efter middagen kan kaffe tilkøbes.

Opdagelse - kr. 1500

Opdagelse er den fulde oplevelse af vores univers.

 

 

tatar – enebær

røget fløde – kål

knækbrød – svampe

torsk – asier

glaskål – jordbær

sandart – yoghurt

blæksprutte – grøn karry

brød – saltet smør

knoldselleri – lagret havarti

æbleskive – skinke

havtaske – kyllingevinge

gråand – løg

krondyr – blomme

pære – yoghurt

æble – flødeis

solbær – solbærblade

 

Indblik - kr. 800

Indblik er en kort udgave af vores opdagelsesmenu.

 

tatar – enebær

røget fløde – kål

knækbrød – svampe

torsk – asier

sandart – yoghurt

brød – saltet smør

knoldselleri – lagret havarti

havtaske – kyllingevinge

krondyr – blomme

æble – flødeis

 

 

 

Vi gør opmærksom på, at det ikke er muligt at købe menuen indblik lørdag aften.


vin- og saftmenu

Den nysgerrige

indblik / opdagelse
Kr. 800 / 1200

Den trygge

indblik / opdagelse
Kr. 1100 / 1700

Saft

indblik / opdagelse
Kr. 500 / 800

Vi gør opmærksom på, at det ikke er muligt at købe menuen indblik lørdag aften.

Har du yderligere forespørgsler, er du velkommen til at kontakte os, ligesom vi også kan oplyse om indhold af allergener, hvis nødvendigt.