Råvare

Forarbejdning

Servering

Vores menu følger sæsonernes skiften, så det er med andre ord naturen, der bestemmer dens indhold. Vi bestræber os på at bruge 100 % lokale råvarer, der kommer fra små leverandører og skaber dermed en så bæredygtig rejse som muligt fra ”jord til bord”. I vil derfor ikke finde ingredienser som citron, vanilje, chokolade og peber i vores menu. Derimod har vi velsmagende hjemmelavet mad tilberedt med omtanke for miljøet, krydret med et højt gastronomisk niveau, gamle fermenteringsprocesser og det grundige kokkehåndværk. Alt sammen servet i uformelle og hjemlige rammer.

frokost

Hver lørdag fra kl. 12.00 tilbyder vi en høj gastronomisk frokostoplevelse i vores hjemlige og nærværende rammer. Til frokost serverer vi et udpluk af de retter, I kan finde på aftenmenuen.

Det giver jer mulighed for at nyde et spændene måltid fra køkkenet og mærke den hyggelige stemning i restauranten i løbet af en eftermiddag. Omend I er til en hurtig bid mad eller en større oplevelse er der noget for enhver smag. I kan frit vælge mellem henholdsvis fire eller fem retter med mulighed for tilkøb af snacks, champagne, saft og vinmenu, samt hjemmebrygget øl.

 

lørdags frokost

Vælg mellem 4 eller 5 retter.

 

4 retter – kr. 645

Vinmenu kr. 495 / Saftmenu kr. 325

 

5 retter – kr. 795

Vinmenu kr. 595 / Saftmenu kr. 395

 

Køkkenet lukker for sidste bestilling kl. 13.00.

aften

De første 4 serveringer på begge menuer er snacks, hvor man kan tilkøbe champagne.

Opdagelse - kr. 1295

Opdagelse er den fulde oplevelse af vores univers.

 

rygeost – asparges

dumpling – ost

kartoffel – ølpølse

ramsløg – loke

brød – smør

østers – glaskål

æg – æg

ørred – radise

asparges – stikkelsbær

rødspætte – ærter

tartar – solbær

østershat – bouillon

grillet brød – pesto

blåmusling – jordbær

kylling – barbecue

agurk – gedeost

rabarber – mascarpone

vaffel – brunet smør

 

Indblik - kr. 795

Indblik er en kort udgave af vores opdagelsesmenu.

 

rygeost – asparges

dumpling – ost

kartoffel – ølpølse

ramsløg – loke

brød – smør

asparges – stikkelsbær

rødspætte – ærter

tartar – solbær

blåmusling – jordbær

kylling – barbecue

vaffel – brunet smør

Vin- og saftmenu

Den nysgerrige

Lille / Stor

Kr. 595 / 895

Den trygge

Lille / Stor

Kr. 795 / 1295

Saft

Lille / Stor

Kr. 395 / 695

Sødt kr. 95

koji – gran

berliner – hyldeblomst

havre – miso

 

Vi gør opmærksom på, at det ikke er muligt at købe menuen indblik fredag og lørdag.

Har du yderligere forespørgsler, er du velkommen til at kontakte os, ligesom vi også kan oplyse om indhold af allergener, hvis nødvendigt.

Tir-Fre: 17.00 – 23.00

Lør: 12.00 – 23.00

Tlf.: 12.00 – 17.00

domestic
Mejlgade 35B – 8000 Aarhus C – Danmark
info@restaurantdomestic.dk
Tlf. 00 45 61 43 70 10