aften

Kun lokale ingredienser, ingen eksotiske som vanilje eller chokolade.

Vores forårsmenuen er en hyldest til de friske smagsoplevelser, som årstiden bringer. Ved at kombinere nyspirede urter og grøntsager med velbevarede og fermenterede ingredienser fra det foregående år, skaber vi en unik oplevelse. Menuen byder blandt andet på fritgående lam fra de frodige marker i Try, nyhøstede østjyske kartofler, sprøde asparges og friskfangede muslinger fra Limfjorden.

Da menuen følger sæsonernes skiften, er det med andre ord naturen, der bestemmer dens indhold. Det betyder at vores råvarer kan skifte dag til dag, alt efter hvad vind og vejr tilllader.

Essensen – kr. 750

Essens-menuen er en gastronomisk zero-waste rejse. Oplevelsen er skabt med 100% lokale råvarer, der er nøje udvalgt efter sæsonen. Menuen inkarnerer essensen af vores lokale og bæredygtige filosofi.

4 serveringer.
Menuen tilbydes på tirsdage, onsdage og torsdage indtil den 27 juni.

jordskok — jordskok
hvide asparges — blåmuslinger
lam — hyben rose
rabarber — skovmærke

 

Med saftmenu – kr. 1075

Med dansk drikkemenu – kr. 1175

Med vinmenu – kr. 1175

Med opgraderet vinmenu – kr. 1475

Kort menu – kr. 1200

Et indblik i vores univers.
10 serveringer.
Tilbydes ikke lørdag aften.

østers — kærnemælk
æg — æg
lyssej —  gran
lyssej — asparges
hvide asparges —  blåmuslinger
grøne asparges —  surdej
lam —  æble
lam —  ramsløg
lam —  hybenrose
rabarber — skovmærke

 

Med saftmenu – kr. 1900

Med dansk drikkemenu – kr. 2100

Med vinmenu – kr. 2100

Med opgraderet vinmenu – kr. 2600

 

Du kan også nyde vores korte menu til frokost, mens du oplever den hyggelige atmosfære i vores restaurant om eftermiddagen.

Menuen – kr. 1800

Den fulde oplevelse af vores univers.
14 serveringer.

østers — kærnemælk
æg — æg
lyssej —  gran
lyssej — asparges
hvide asparges – blåmuslinger
grønne asparges —  surdej
urter — jordskokke
kartoffel – thybo
okse — kartoffel
lam —  æble
lam —  ramsløg
lam —  hybenrose
bi pollen — øl
rabarber — skovmærke

Med saftmenu – kr. 2800

Med dansk drikkemenu – kr. 3200

Med vinmenu – kr. 3200

Med opgraderet vinmenu – kr. 3800