Vores forårsmenuen er en hyldest til de friske smagsoplevelser, som årstiden bringer. Ved at kombinere nyspirede urter og grøntsager med velbevarede og fermenterede ingredienser fra det foregående år, skaber vi en unik oplevelse. Menuen byder blandt andet frilandsgris opdrættet med kærlig og omsorg, vilde ramsløg fra Risskov, friskfanget blæksprutte og muslinger direkte fra Limfjorden.
Da menuen følger sæsonernes skiften, er det med andre ord naturen, der bestemmer dens indhold. Det betyder at vores råvarer kan skifte dag til dag, alt efter hvad vind og vejr tilllader.
En menu med fokus på madspild
4 serveringer.
Menuen tilbydes på tirsdage, onsdage og torsdage i april og maj.
jordskok — jordskok
blæksprutte — svampe
lam — hyben rose
æble — marengs
Med saftmenu – kr. 1075
Med dansk drikkemenu – kr. 1175
Med vinmenu – kr. 1175
Med opgraderet vinmenu – kr. 1475
Et indblik i vores univers.
10 serveringer.
Tilbydes ikke lørdag aften.
østers — kærnemælk
æg — æg
lyssej — gran
lyssej — asparges
blæksprutte — svampe
blæksprutte — surdej
lam — æble
lam — ramsløg
lam — hybenrose
æble — brun smør
Med saftmenu – kr. 1900
Med dansk drikkemenu – kr. 2100
Med vinmenu – kr. 2100
Med opgraderet vinmenu – kr. 2600
Du kan også nyde vores korte menu til frokost, mens du oplever den hyggelige atmosfære i vores restaurant om eftermiddagen.
Den fulde oplevelse af vores univers.
14 serveringer.
østers — kærnemælk
æg — æg
lyssej — gran
lyssej — asparges
blæksprutte — svampe
blæksprutte — surdej
urter — jordskokke
rødbede — gedeost
krondyr — kartoffel
lam — æble
lam — ramsløg
lam — hybenrose
kvæde — creme fraiche
æble — brunet smør
Med saftmenu – kr. 2800
Med dansk drikkemenu – kr. 3200
Med vinmenu – kr. 3200
Med opgraderet vinmenu – kr. 3800
